Millesimato 2022

Российское игристое вино с ЗНМП «Южный берег Тамани» выдержанное экстра брют белое «Аристов. Кюве Александр. Миллезимато» 

Миллезимное игристое вино Aristov Cuvee Alexander создано из винограда лучшего качества, собранного в один определенный год. Это квинтэссенция отпечатка года, зафиксированная в совершенной чистоте и утончённости. Для его производства используется исключительно сусло «кюве» — первая и самая ценная фракция сока, полученная при мягком прессовании отобранных ягод. Такое игристое становится собеседником — оно говорит не громко, но звучит глубоко, раскрываясь в каждом бокале, в каждой встрече с тем, кто готов его почувствовать.

Ключевая особенность производства — вторичная ферментация в бутылке по классической технологии. В базовое вино добавляют тиражный ликёр, дрожжевую разводку и вспомогательные компоненты, после чего оно разливается по бутылкам и выдерживается при температуре 11–15 °C. В процессе вторичного брожения уровень алкоголя повышается на 1,3–1,5 %, а углекислый газ, не покидая бутылку, растворяется в вине, образуя тонкий, изящный перляж и характерное послевкусие свежей выпечки. Выдержка производится на дрожжевом осадке не менее 24 месяцев при температуре 14-16 °С.

Выдержанное игристое экстра брют белое «Аристов. Кюве Александр. Миллезимато» изготовлено из винограда урожая 2022 года, исключительно из отобранных сортов Шардоне, Рислинг Рейнский и Пино Белый. Его светлосоломенный цвет с переливами от зеленоватых до золотистых оттенков подчёркивает свежесть и утончённость стиля. Тонкая игра пузырьков придаёт вину живость и аристократичность. Букет развитый и многослойный: спелые фрукты, минеральные ноты, лёгкие тона выдержки создают ощущение глубины. Во вкусе — баланс и обволакивающая структура, гармонирующая с ароматическим профилем. Миллезимный экстра брют от ARISTOV прекрасно подойдёт в качестве аперитива, к тартару из морской рыбы, устрицам, карпаччо из гребешка, а также к лёгким сырам с белой плесенью. Рекомендуемая температура подачи 5–7 °C.